赤米・紫黒米・香り米 : 「古代米」の品種・栽培・加工・利用
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書誌事項
赤米・紫黒米・香り米 : 「古代米」の品種・栽培・加工・利用
（新特産シリーズ）
農山漁村文化協会, 2000.3
- タイトル別名
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赤米紫黒米香り米
- タイトル読み
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アカゴメ シコクマイ カオリマイ : コダイマイ ノ ヒンシュ サイバイ カコウ リヨウ
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注記
主要参考・引用文献: p155-157
内容説明・目次
内容説明
この本では、イネの初心者にもわかるように、赤米、紫黒米、香り米など変わりもののイネについて歴史から品種、栽培、加工、利用まで幅広い情報を提供した。
目次
- 第１章 古代米の魅力
- 第２章 古代米の特徴と品種
- 第３章 事例で見る古代米栽培の実際
- 第４章 古代米の加工・販売
- 第５章 教育現場での利用方法
- 第６章 古代米の伝播と歴史
「BOOKデータベース」 より