杜氏になるには

著者

• 石田, 信夫 イシダ, ノブオ

書誌事項

杜氏になるには

石田信夫著

（なるにはBooks, 99）

ぺりかん社, 2000.4

タイトル読み

トウジ ニ ナル ニワ

内容説明・目次

内容説明

世界を酔わせる技。酒造りの世界は、若返りを始めています。変わらないのは、職人の喜びと苦しみ、心意気。おいしい日本酒を造って、世界をうならせてみませんか。

目次

• １章　ドキュメント造りの現場から（杜氏の一日；灘のコンピュータ蔵；蔵の中の女性パワー）
• ２章　日本酒は今（重い杜氏の責任—すべての工程に目配り人間関係にも気遣い；酒造従業員の今—農家から非農家へ「季節」から「年間」へ；再発見された魅力—吟醸酒がデビュー引きつけられる若者　ほか）
• ３章　なるにはコース（大学を出る、出ないさまざまなパターン；名酒と出会い「これだ」；職人気質にほれ込んで　ほか）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA46440821
• ISBN:
  • 4831509191
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 174p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC8 : 588.52
  • NDC9 : 588.52
• 件名:
  • BSH : 杜氏
• 親書誌ID:
  • BN01427006