食生活論

Author(s)

• 川端, 晶子 カワバタ, アキコ

Bibliographic Information

食生活論

川端晶子著者代表

（生活科学双書）

建帛社, 2000.3

改訂

Title Transcription

ショクセイカツロン

Note

執筆者: 川端晶子, 佐原眞, 村山篤子[ほか]共著

参考図書: p197-198

索引: p199-202

Description and Table of Contents

Description

本書は、“食を物と心の接点である”と捉え、食生活を生体内への栄養素の取り込みと利用から、おいしい食べ方を考えるまでの自然科学の“縦糸”と、人文・社会科学の“横糸”が織りなす人間学の中心であると考え、学際的研究分野の一つであると位置づけている。

Table of Contents

• 第１章　食生活の変遷
• 第２章　食文化と食生活
• 第３章　食生活の環境—国際環境と経済社会的要素
• 第４章　食生活と健康
• 第５章　食生活と食物
• 第６章　望ましい食生活づくり

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Details

• NCID: BA46524091
• ISBN:
  • 4767902371
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: ix, 202p
• Size: 21cm
• Classification:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC8 : 498.5
  • NDC9 : 498.5
  • NDLC : GD51
• Subject Headings:
  • NDLSH : 食生活 -- 日本
• Parent Bibliography ID:
  • BN07711545