わかりやすいからだとビタミンの知識
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わかりやすいからだとビタミンの知識
オーム社, 2000.5
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からだとビタミンの知識 : わかりやすい
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ワカリヤスイ カラダ ト ビタミン ノ チシキ
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Description and Table of Contents
Description
筆者は、ビタミンＥの体内動態と代謝機構の解明を中心に置いて研究をしているが、ビタミンについての研究成果を多くの人たちにわかりやすく、正しく伝えていきたいと考えている。そのような視点で、本書で解説するビタミンについての基礎知識から、最近の分子生物学的な研究成果の一部をわかりやすく解説したつもりである。
Table of Contents
- 第１章 日本人とビタミン
- 第２章 脂溶性ビタミンの種類とはたらき
- 第３章 水溶性ビタミンの種類とはたらき
- 第４章 からだとビタミンの機能
- 第５章 ビタミンの欠乏・過剰とひとのからだ
- 第６章 食品とビタミン
- 第７章 くすりとビタミン
- 第８章 ひとの健康とビタミン、そして研究のこれから
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