遺伝子組換え食品 : 新しい食材の科学
著者
書誌事項
遺伝子組換え食品 : 新しい食材の科学
（くらしの中の化学と生物, 7）
学会出版センター, 2000.6
- タイトル読み
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イデンシ クミカエ ショクヒン : アタラシイ ショクザイ ノ カガク
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注記
責任編集: 大澤勝次, 田中宥司
参考文献: 節末
内容説明・目次
目次
- 第１章 遺伝子組換え食品誕生の科学（作物改良の歴史と遺伝子組換え技術の誕生；遺伝子ＤＮＡと遺伝子組換えの仕組み）
- 第２章 素顔の遺伝子組換え食品（日持ちのよいトマト；除草剤の影響を受けないダイズ；害虫に強いトウモロコシ ほか）
- 第３章 遺伝子組換え食品の安全性（安全性評価の歴史；食品としての安全性評価；海外における遺伝子組換え食品利用者の声 ほか）
- 第４章 ２１世紀の遺伝子組換え技術（役に立つ遺伝子を見つける；植物で働く遺伝子を設計する；植物への遺伝子導入法 ほか）
「BOOKデータベース」 より