魚介類ゲル化食品の製造における最適化技術の開発

著者

• 関, 伸夫 セキ, ノブオ

書誌事項

魚介類ゲル化食品の製造における最適化技術の開発

関伸夫研究代表

（科学研究費補助金(基盤研究(A)(2))研究成果報告書, 平成9年度〜平成11年度）

[北海道大学水産学部], 2000.3

タイトル読み

ギョカイルイ ゲルカ ショクヒン ノ セイゾウ ニオケル サイテキカ ギジュツ ノ カイハツ

• NII書誌ID(NCID): BA47138515
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpneng
• 出版地: [函館]
• ページ数/冊数: 147p
• 大きさ: 30cm
• 親書誌ID:
  • BA30195718