日本の野菜

Author(s)

• 青葉, 高 アオバ, タカシ

Bibliographic Information

日本の野菜

青葉高著

（青葉高著作選 / 青葉高著, 1）

八坂書房, 2000.6

Title Transcription

ニホン ノ ヤサイ

Note

参考文献: 巻末

Description and Table of Contents

Description

日本の食文化を支える代表的な野菜約８０種をとりあげ、その起源、伝播、渡来、栽培、品種、食味等から再考する。新品種育成の陰に滅びゆく野菜を悼み、野菜に秘められた文化財的意義を問い直す野菜文化論。

Table of Contents

• 第１部　果菜類・ネギ類（野菜と文化；果菜類；葉菜類—ネギ類）
• 第２部　葉菜類・根菜類（葉菜類；根菜類）

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Details

• NCID: BA47375736
• ISBN:
  • 4896944569
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: xii, 311, 14p
• Size: 20cm
• Classification:
  • NDC8 : 626
  • NDC9 : 626
• Subject Headings:
  • BSH : 蔬菜
• Parent Bibliography ID:
  • BA47375703