野菜の日本史
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野菜の日本史
（青葉高著作選 / 青葉高著, 2）
八坂書房, 2000.7
- タイトル読み
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ヤサイ ノ ニホンシ
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注記
参考文献: p315-317
内容説明・目次
内容説明
我々の祖先はどんな野菜を食べてきたのだろうか。古典資料を駆使して日本の野菜利用の歴史を綴る。さらにマコモ、ハコベ、ギシギシ、ハマダイコンなど多くの古典野菜について特徴や栽培・利用法などを詳述する。
目次
- １ 古典の中の野菜（記紀に記された「菜」；正倉院文書の中の蔬菜；『万葉集』に詠まれた菜；『本草和名』の中の菜 ほか）
- ２ 古典野菜（蕨（ワラビ）；薦（マコモ）；烏芋（クログワイとオオクログワイ）；水葱（ナギ） ほか）
「BOOKデータベース」 より