こうすればHACCPシステムが構築できる
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こうすればHACCPシステムが構築できる
(HACCP実践講座 / 米虫節夫編著 ; 細谷克也監修, 第2巻)
日科技連出版社, 1999.12
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コウスレバ HACCP システム ガ コウチク デキル
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参考文献: 各章末
Description and Table of Contents
Description
小さな会社にもできる新しい食品衛生管理システム。HACCP(総合衛生管理製造過程)の対象業種ならびに対象外の食品メーカーのシステム構築事例を通して、すべての食品の製造・加工メーカーの衛生管理システムの構築にすぐに活用できる。
Table of Contents
- 1章 食品安全とHACCPシステム(食品安全の重要性;HACCPとは ほか)
- 2章 HACCPシステムの構築・取得事例(HACCPシステム承認取得事例(タケダハム(株)羽曳野工場におけるHACCP導入事例;大山乳業農業協同組合における総合衛生管理製造過程の構築の事例) ほか)
- 3章 HACCPシステムをISO9000から構築する(ISO9000シリーズと品質システム審査登録制度;HACCPシステムとISO9000はどこが違うか ほか)
- 4章 HACCPシステムの将来像—食品の品質保証の向上(食品の品質の範囲の拡大—美味しさ;ISO9000シリーズに含まれるHACCPシステム ほか)
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