茶の湯と科学
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茶の湯と科学
（茶道学大系, 8）
淡交社, 2000.9
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チャノユ ト カガク
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Note
監修: 千宗室
秋枝ユミ・イザベルほか著
参考文献: 章末
Description and Table of Contents
Description
伝統と先端の競演！茶人の経験則に科学のメスをいれた、全く新しい２１世紀の茶道学。
Table of Contents
- 茶の育成から抹茶へ（茶樹の育種学；茶樹の生化学；茶臼の化学 ほか）
- 茶の味と効用（茶の薬・医学と効用；水について；抹茶の正体—抹茶の官能検査と理化学的性質 ほか）
- 茶の道具の科学（掛軸装の技術の合理性と科学；茶の湯釜鋳造に関する諸相；やきものの科学 ほか）
- 茶の科学の展開（茶の湯と色彩—侘びの色彩学；環境行動・心理からみた茶室空間；抹茶の泡立ち ほか）
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