コンパクト栄養学

著者

• 脊山, 洋右 セヤマ, ヨウスケ
• 廣野, 治子 ヒロノ, ハルコ

書誌事項

コンパクト栄養学

脊山洋右, 廣野治子編

南江堂, 2000.10

タイトル別名

Compact textbook of human nutrition

タイトル読み

コンパクト エイヨウガク

内容説明・目次

内容説明

本書は、望ましい食生活の内容を理解することが目的である。コンパクトとは必要最小限の知識を詰め込んだことを意味しているが、決して広く浅く表面をなでたものではない。短い文章の中にも、それぞれの分野で最先端の研究をして、実際に教育にも携わっている方々が、推敲を重ねた珠玉の作品である。

目次

• 第１章　栄養
• 第２章　消化吸収—栄養と人体
• 第３章　栄養素とその機能
• 第４章　エネルギー代謝
• 第５章　栄養所要量
• 第６章　栄養状態の評価
• 第７章　栄養と疾病治療
• 第８章　治療食の実際
• 第９章　ライフステージと栄養
• 第１０章　食品

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA49318970
• ISBN:
  • 4524222367
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: x, 204p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.55
  • NDC9 : 498.55
  • NDLC : SC87
• 件名:
  • BSH : 栄養
  • NDLSH : 栄養