リヨンの料理人 : ポール・ボキューズ自伝

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リヨンの料理人 : ポール・ボキューズ自伝

ポール・ボキューズ著 ; 須山泰秀訳

晶文社, 2000.9

タイトル別名

La bonne chère

タイトル読み

リヨン ノ リョウリニン : ポール ボキューズ ジデン

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注記

La bonne chère.の翻訳

内容説明・目次

内容説明

三つ星レストラン『ポール・ボキューズ』のオーナーシェフ、フランス料理の巨人が語る「幸福な食卓」のつくりかた。旅籠屋の台所で育った食いしん坊の少年時代から、料理人としての成功、肥満とのたたかいまで—。おいしく食べて健康でいられる秘訣がここにある。

目次

  • 第1章 神様の贈りもの—「食いしん坊」
  • 第2章 幸福な食卓をつくりだす
  • 第3章 身長178cm、体重109kg
  • 第4章 痩せることを夢みて
  • 第5章 私のダイエット?それはよく食べること
  • 第6章 テーブルの鍋から立ちのぼる香り
  • 第7章 長生きのために、ご馳走を食べよう

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BA4953717X
  • ISBN
    • 479496451X
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpn
  • 原本言語コード
    fre
  • 出版地
    東京
  • ページ数/冊数
    197p, 図版2枚
  • 大きさ
    20cm
  • 分類
  • 件名
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