リヨンの料理人 : ポール・ボキューズ自伝

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リヨンの料理人 : ポール・ボキューズ自伝

ポール・ボキューズ著 ; 須山泰秀訳

晶文社, 2000.9

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La bonne chère

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リヨン ノ リョウリニン : ポール ボキューズ ジデン

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La bonne chère.の翻訳

Description and Table of Contents

Description

三つ星レストラン『ポール・ボキューズ』のオーナーシェフ、フランス料理の巨人が語る「幸福な食卓」のつくりかた。旅籠屋の台所で育った食いしん坊の少年時代から、料理人としての成功、肥満とのたたかいまで—。おいしく食べて健康でいられる秘訣がここにある。

Table of Contents

  • 第1章 神様の贈りもの—「食いしん坊」
  • 第2章 幸福な食卓をつくりだす
  • 第3章 身長178cm、体重109kg
  • 第4章 痩せることを夢みて
  • 第5章 私のダイエット?それはよく食べること
  • 第6章 テーブルの鍋から立ちのぼる香り
  • 第7章 長生きのために、ご馳走を食べよう

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