Chemistry and physiology of selected food colorants

著者

• Ames, Jennifer M.
• Hofmann, Thomas F.
• American Chemical Society. Division of Agricultural and Food Chemistry

書誌事項

Chemistry and physiology of selected food colorants

Jennifer M. Ames, editor, Thomas F. Hofmann, editor

（ACS symposium series, 775）

American Chemical Society, 2001

注記

Includes bibliographical references and indexes

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA50071015
• ISBN:
  • 0841237050
• LCCN: 00063964
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Washington, D.C.
• ページ数/冊数: ix, 227 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • LCC : TP456.C65
  • DC21 : 664/.06
• 件名:
  • LCSH : Coloring matter in food Congresses
• 親書誌ID:
  • BA00073096