北海道の食 : その昔、我々の先人は何を食べていたか
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書誌事項
北海道の食 : その昔、我々の先人は何を食べていたか
幻洋社, 2000.12
- タイトル読み
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ホッカイドウ ノ ショク : ソノ ムカシ ワレワレ ノ センジン ワ ナニ オ タベテ イタカ
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注記
蝦夷・北海道食物史関係年表:p233〜313 文献:p320〜329
内容説明・目次
内容説明
我々の祖先は何を食べていたのか?松前藩時代から現代までの食生活を、聞き書きをもとに綴る北の食物史。
目次
- 第1章 家庭の食
- 第2章 集団の食
- 第3章 主食穀物と馬鈴薯
- 第4章 肉食
- 第5章 昆虫、木の実、山菜の利用
- 第6章 食物の貯蔵
- 第7章 調味料
- 第8章 料理あれこれ
「BOOKデータベース」 より