地中海式食事と健康

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地中海式食事と健康

脊山洋右編

（健康の科学シリーズ, 11 . 食と健康 / 日本栄養・食糧学会監修||ショク ト ケンコウ ; 3）

学会センター関西 , 学会出版センター (発売), 2001.1

タイトル読み

チチュウカイシキ ショクジ ト ケンコウ

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注記

監修: 日本栄養・食糧学会

内容説明・目次

目次

  • １　地中海式食事の効用と実際的応用（地中海型食事の特徴；地中海型食事のピラミッド；肉食と心臓病の連関　ほか）
  • ２　地中海式食事法がどうして日本で勧められるのか（動物性脂肪摂取と糖尿病、高脂血症の増加；生体内における脂質の役割；地中海式食事法での脂質栄養　ほか）
  • ３　赤ワインと健康（ヒトとアルコールの関わり；コレステロールと動脈硬化；ＬＤＬの酸化を防ぐ抗酸化物　ほか）
  • ４　老化と健康（老化とは進行性の機能低下；老化と分子生物学；老化によるエネルギー代謝低下　ほか）

「BOOKデータベース」 より

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