人間栄養学 : 健康増進・生活習慣病予防の保健栄養の基礎知識

著者

• 細谷, 憲政 ホソヤ, ノリマサ

書誌事項

人間栄養学 : 健康増進・生活習慣病予防の保健栄養の基礎知識

細谷憲政著

調理栄養教育公社, 2000.11

3訂

タイトル別名

Human nutrition

タイトル読み

ニンゲン エイヨウガク : ケンコウ ゾウシン セイカツ シュウカンビョウ ヨボウ ノ ホケン エイヨウ ノ キソ チシキ

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• 人間栄養学 : 健康増進・生活習慣病予防の保健栄養の基礎知識

  2000

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

注記

参考文献一覧: 巻末

内容説明・目次

内容説明

本書では、人体側面を健康の観点から人体を観察し（保健）、日常の生活活動の中で、食品、食べ物を用いて、健康の保持・増進、生活習慣病ｌｉｆｅｓｔｙｌｅ‐ｒｅｌａｔｅｄ　ｄｉｓｅａｓｅｓ（ｄｉｓｏｒｄｅｒｓ）のリスク（危険度）を低減・除去して、疾病に罹患することを回避するために、必要な知識と技術の基礎を提供している。保健、栄養の領域を幅広く展望し、概念規定ならびに定義づけを、科学的根拠ｓｃｉｅｎｔｉｆｉｃ　ｅｖｉｄｅｎｃｅに基づいて的確に記述すると同時に、国際的にも整合して、時代の流れに適応した、斬新な人間栄養学の入門書とした。覚えなければならない必要な用語は、各頁の本文中に赤字で示し、重要な用語は“キーワード”として欄外に解説している。

目次

• 第１章　人間栄養学概論
• 第２章　人体の健康・栄養状態の評価・判定
• 第３章　栄養素の機能
• 第４章　栄養生理
• 第５章　成長・加齢（ライフステージ）と栄養
• 第６章　栄養管理
• 第７章　病気と栄養
• 第８章　健康づくりの食生活

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA50336914
• ISBN:
  • 492473750X
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 199p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.55
  • NDC9 : 498.55
• 件名:
  • BSH : 栄養