人間栄養学 : 健康増進・生活習慣病予防の保健栄養の基礎知識
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人間栄養学 : 健康増進・生活習慣病予防の保健栄養の基礎知識
調理栄養教育公社, 2000.11
3訂
- タイトル別名
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Human nutrition
- タイトル読み
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ニンゲン エイヨウガク : ケンコウ ゾウシン セイカツ シュウカンビョウ ヨボウ ノ ホケン エイヨウ ノ キソ チシキ
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内容説明・目次
内容説明
本書では、人体側面を健康の観点から人体を観察し（保健）、日常の生活活動の中で、食品、食べ物を用いて、健康の保持・増進、生活習慣病ｌｉｆｅｓｔｙｌｅ‐ｒｅｌａｔｅｄ ｄｉｓｅａｓｅｓ（ｄｉｓｏｒｄｅｒｓ）のリスク（危険度）を低減・除去して、疾病に罹患することを回避するために、必要な知識と技術の基礎を提供している。保健、栄養の領域を幅広く展望し、概念規定ならびに定義づけを、科学的根拠ｓｃｉｅｎｔｉｆｉｃ ｅｖｉｄｅｎｃｅに基づいて的確に記述すると同時に、国際的にも整合して、時代の流れに適応した、斬新な人間栄養学の入門書とした。覚えなければならない必要な用語は、各頁の本文中に赤字で示し、重要な用語は“キーワード”として欄外に解説している。
目次
- 第１章 人間栄養学概論
- 第２章 人体の健康・栄養状態の評価・判定
- 第３章 栄養素の機能
- 第４章 栄養生理
- 第５章 成長・加齢（ライフステージ）と栄養
- 第６章 栄養管理
- 第７章 病気と栄養
- 第８章 健康づくりの食生活
「BOOKデータベース」 より