野菜が糖尿病をひきおこす!?
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野菜が糖尿病をひきおこす!?
（宝島社新書）
宝島社, 2000.12
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ヤサイ ガ トウニョウビョウ オ ヒキオコス
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参考文献: p222
Description and Table of Contents
Description
糖尿病患者・境界域にいる人、医療関係者、野菜の生産・流通・加工関係者、食品業界人、栄養士・給食関係者、農政・財政担当者、そしてなにより一般消費者のあなたに、この危険な事態を知ってもらいたい。
Table of Contents
- 第１章 硝酸塩含有野菜の恐怖（チンゲンサイを食べると死ぬ！？；死者百六十人を出した硝酸塩とは ほか）
- 第２章 促成栽培野菜が病気を悪化させる（七百万人の糖尿病患者と硝酸塩；西日本の畑作地帯で何が起きているか ほか）
- 第３章 みんなで野菜をダメにした！（野菜を知らない人びと；生産者、流通業者、消費者の共犯関係 ほか）
- 第４章 生き残りのための野菜学（正しい野菜の食べ方；生野菜は健康に悪い ほか）
- 第５章 老いた大地を再生させる（高齢化社会と野菜；農協と農地をどうするか ほか）
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