畜産物の需給動向と畜産業の課題 : 飽食時代の市場変動と資源循環型への道
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書誌事項
畜産物の需給動向と畜産業の課題 : 飽食時代の市場変動と資源循環型への道
（食料白書 / 農政研究センター編, 2001(平成13)年版）
食料・農業政策研究センター , 農山漁村文化協会 (発売), 2001.2
- タイトル読み
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チクサンブツ ノ ジュキュウ ドウコウ ト チクサンギョウ ノ カダイ : ホウショク ジダイ ノ シジョウ ヘンドウ ト シゲン ジュンカンガタ エノ ミチ
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内容説明・目次
内容説明
本書は、畜産物の需要動向、とくに外食・加工需要などを考慮し、市場の変動に対応した生産の在り方、そして資源循環型畜産業の確立に向けての問題点を整理し、今後の畜産業対策に資するものである。
目次
- １ 総論と要約—わが国畜産業の課題と展望（畜産業をめぐる経済環境；畜産経営の課題と対策 ほか）
- ２ 酪農・乳業（牛乳・乳製品の需給と酪農経営の課題；新たな酪農・乳業対策 ほか）
- ３ 肉用牛飼養（日本型食生活と牛肉；牛肉需給の現状と問題点 ほか）
- ４ 養豚（豚肉の商品的性格；需給と消費—消費停滞、輸入増加の狭間で ほか）
- ５ 養鶏（鶏卵の生産・流通・消費；鶏肉の生産・流通・消費）
「BOOKデータベース」 より