うちの魚料理 : おいしくてヘルシーなレシピ140
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うちの魚料理 : おいしくてヘルシーなレシピ140
成美堂出版, 2000.12
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ウチ ノ サカナリョウリ : オイシクテ ヘルシー ナ レシピ 140
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1996年刊の改訂
Description and Table of Contents
Description
春は鯛、初夏は鰺がそろそろおいしくなる頃。夏は何といっても鰹。鮎と鰻も外しがたい。秋から冬は美味目白押しで、秋刀魚、鮭、鰆に鰤。海に囲まれた日本列島、北から南まで、魚三昧。魚をたくさん食べる日本の食事は長生きに最適。いつもの魚を使ったアイデア料理。
Table of Contents
- 第１章 安い！旨い！ヘルシー！！三拍子揃った鰯料理（イワシの酢のもの／イワシの刺身；イワシのかば焼き／イワシの骨せんべい；イワシのすまし汁 ほか）
- 第２章 いつもの魚にひと工夫（アジのちらし寿司；しめアジの握り寿司；アジのつみれの野菜あん／アジときのこのオイスターソース炒め ほか）
- 第３章 魚三昧、味三昧（タイの中華風刺身；カンパチの島寿司；サワラの押し寿司 ほか）
- 第４章 その他の魚介料理（イカ飯；しそ風味イカ飯；イカとじゃがいもの煮もの ほか）
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