大豆イソフラボン

著者

• 家森, 幸男 ヤモリ, ユキオ
• 太田, 静行 オオタ, シズユキ
• 渡辺, 昌 ワタナベ, ショウ

書誌事項

大豆イソフラボン

家森幸男, 太田静行, 渡邊昌編

幸書房, 2001.3

タイトル別名

Soybean isoflavones

タイトル読み

ダイズ イソフラボン

注記

引用文献: 各章末

内容説明・目次

目次

• 大豆と大豆イソフラボン
• 大豆イソフラボンの生合成と分布ならびに類似物質（植物学的観点から）
• 大豆イソフラボンの分析法
• 豆イソフラボンの物理化学的性質
• イソフラボンの生理活性
• イソフラボンの体内動態
• 大豆イソフラボンのホルモン作用と臨床への応用
• 大豆イソフラボンの発がん抑制
• 大豆イソフラボンの摂取と期待される効果
• 大豆食品に含まれるイソフラボンとその摂取量
• 大豆イソフラボンの食用への応用

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA51210183
• ISBN:
  • 4782101813
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: xiii, 165p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.5
  • NDC9 : 498.583
• 件名:
  • BSH : だいず(大豆)
  • BSH : 健康法
  • MESH : Isoflavones
  • MESH : Soybeans