最新食品標準成分表 : 健康づくりと調理に : 1点(80キロカロリー)当たり重量値、食品の重量目安つき
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最新食品標準成分表 : 健康づくりと調理に : 1点(80キロカロリー)当たり重量値、食品の重量目安つき
全国調理師養成施設協会 , 調理栄養教育公社 (発売), 2001.2
第27版 (第10次改訂)
- タイトル読み
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サイシン ショクヒン ヒョウジュン セイブンヒョウ : ケンコウズクリ ト チョウリ ニ : 1テン 80キロカロリー アタリ ジュウリョウチ ショクヒン ノ ジュウリョウ メヤスツキ
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注記
第6訂次改定日本人の栄養所要量食事摂取基準登載
科学技術庁資源調査会編「5訂日本食品標準成分表」準拠
監修: 細谷憲政
内容説明・目次
内容説明
本書は、日常の食事の栄養管理に役立つよう、食品別に８０Ｋｃａｌを１点とした１点当たり重（容）量及び栄養価をカラーグラビアで図示し掲載した食品標準成分表である。
目次
- 六つの基礎食品、６群の代表食品１点（８０ｋｃａｌ）当たり重（容）量及び栄養価図表（カラー）
- 健康づくりの食事プラン
- 五訂日本食品標準成分表の説明
- エネルギー換算係数、窒素‐たんぱく質換算係数
- 五訂日本食品標準成分表（１点（８０ｋｃａｌ）当たり重量値、食品の重量目安つき）
- 改訂日本食品アミノ酸組成表
- 特定栄養素を豊富に含む食品
- 付表（日本人の栄養所要量；国民栄養調査成績；供給栄養量、供給食糧の国際比較；健康づくりのための運動所要量；調理に関する諸表；食品の衛生と安全）
「BOOKデータベース」 より