酵素 : ライフサイエンスとバイオテクノロジーの基礎
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酵素 : ライフサイエンスとバイオテクノロジーの基礎
（Tokai library）
東海大学出版会, 2001.3
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コウソ : ライフ サイエンス ト バイオテクノロジー ノ キソ
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Note
1984年刊の改訂新版
引用文献: p232-237
年表(酵素研究の流れ)あり
Description and Table of Contents
Description
生体触媒といわれる酵素の働きのしくみをやさしく解説したもの。本書を読めば、ライフサイエンスの最も基本を構成しているものが酵素であるということが、そして、バイオテクノロジーを進める最も有力な攻め道具が酵素であるということを理解できる。
Table of Contents
- 第１編 酵素とはなんだろう（酵素の発見；酵素を構成するもの；酵素の構造 ほか）
- 第２編 ライフサイエンスと酵素（遺伝子操作と酵素；受精と酵素；植物の発芽と酵素 ほか）
- 第３編 バイオテクノロジーと酵素（酒造りからバイオテクノロジーへ；バイオマス関連酵素；環境浄化と酵素—生物の適応と酵素の進化 ほか）
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