Preservation of foods with pulsed electric fields

著者

• Barbosa-Cánovas, Gustavo V.

書誌事項

Preservation of foods with pulsed electric fields

Gustavo V. Barbosa-Cánovas ... [et al.]

（Food science and technology : international series）

Academic Press, c1999

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA51497985
• ISBN:
  • 0120781492
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: San Diego, Calif. ; London
• ページ数/冊数: xiii, 197 p.
• 大きさ: 25 cm
• 分類:
  • DC21 : 664
• 件名:
  • LCSH : Food -- Preservation
  • LCSH : Pulse techniques (Electronics)
• 親書誌ID:
  • BA21017129