Bibliographic Information

食とミネラル : 21世紀に向けて食を考える

和田昭允, 池原森男, 矢野俊正編

学会センター関西 , 学会出版センター (販売), 2001.5

Other Title

Food & life

Title Transcription

ショク ト ミネラル : 21セイキ ニ ムケテ ショク オ カンガエル

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Note

監修: ネスレ科学振興会

参考文献: 各章末

Description and Table of Contents

Description

本書は2000年5月31日に行われた「ネスレ科学振興会」の第7回公開講演会『健康を考える「食とミネラル」』の記録です。

Table of Contents

  • 1 ミネラルと健康
  • 2 食事性ミネラル摂取量と循環器疾患に関する疫学的研究
  • 3 食品中のミネラル含有量と栄養有効性
  • 4 成長期における鉄とカルシウムの栄養学
  • 5 ナチュラルミネラルウォーターの健康効果

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Details

  • NCID
    BA51892356
  • ISBN
    • 4762229644
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    豊中,東京
  • Pages/Volumes
    viii, 139p
  • Size
    21cm
  • Classification
  • Subject Headings
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