海藻利用の科学

著者

• 山田, 信夫 ( 水産学博士) ヤマダ, ノブオ

書誌事項

海藻利用の科学

山田信夫著

成山堂書店, 2001.5

改訂版

タイトル読み

カイソウ リヨウ ノ カガク

注記

引用文献: p255-262

内容説明・目次

内容説明

食用はもちろん、工業用・医薬・美容と多方面で利用される海藻。本書は、その利用状況と化学成分を豊富な図表で紹介し、海藻利用の新たな方向性を探る。

目次

• 海藻と海草
• 世界の海藻資源とその利用
• 海藻の一般化学成分
• 海藻のタンパク質と脂質
• 海藻の炭水化物と多糖類
• 海藻の食物繊維
• 海藻の無機成分とビタミン
• 海藻の生理活性物質
• 海藻の肥料・飼料への利用
• 海藻の美容面への利用
• 海藻の毒

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA5211765X
• ISBN:
  • 4425827929
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 3, 5, 269p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC8 : 668.5
  • NDC9 : 668.5
• 件名:
  • BSH : 海そう