西アジア、アフリカ、南北アメリカ、オセアニアの食べもの
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西アジア、アフリカ、南北アメリカ、オセアニアの食べもの
（国際理解に役立つ世界の衣食住, 3）
小峰書店, 2001.4
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ニシ アジア アフリカ ナンボク アメリカ オセアニア ノ タベモノ
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Japan International Research Center for Agricultural Sciences Library
383||Ega||||図書館190000011092
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Description and Table of Contents
Description
３巻では、西アジア、アフリカ、南北アメリカ、オセアニアの食べものについて、紹介しています。「クスクス」や「タコス」がどんな料理か、また、ジャガイモやトマトなど、世界中で食べられている野菜のふるさとはどこだと思いますか？「つくってみよう」では、トルコの米と野菜の料理「ドルマ」、エジプトの「豆のサラダ」を紹介しています。日本では、豆料理はあまいものが多いですが、世界では、サラダなどの料理に使うことが多いのです。
Table of Contents
- １ ピラフやナン、肉と豆料理が名物—イラン、イラク、ヨルダン
- ２ 肉料理ケバブが有名—トルコ
- ３ クスクスやハトの料理が名物—モロッコ、エジプト
- ４ 穀物とイモを使う料理—エチオピア、ケニアほか、アフリカ大陸
- ５ 新しい料理を生み出す国—アメリカ、カナダ
- ６ トウモロコシや野菜がいっぱい—メキシコ、カリブ諸国
- ７ イモとヤシ油を使った料理—ブラジル
- ８ 乾燥ジャガイモが主食—ペルー、チリ、アルゼンチン
- ９ 石むし料理がつたわる国々—オセアニア
- １０ 主食にもなる野菜、イモ—イモ類
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