コーヒー学講義

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コーヒー学講義

広瀬幸雄, 星田宏司著

人間の科学新社, 2001.5

Title Transcription

コーヒーガク コウギ

Available at  / 34 libraries

Note

世界コーヒー史略年表: p209-211

日本コーヒー史略年表: p212-215

参考文献: p216

Description and Table of Contents

Description

本書は、「コーヒー」についての総体的な知識を、学術的な立場からまとめたものです。

Table of Contents

  • コーヒー学序論
  • コーヒーの植物学
  • コーヒーの栽培学（生産）
  • コーヒーの地理学
  • コーヒーの経済学
  • コーヒーの栄養学と健康学（医学）
  • コーヒーの化学と科学
  • コーヒーの歴史学
  • コーヒーの焙煎学
  • コーヒーの抽出学
  • コーヒーの飲用学と生活学
  • コーヒーの文化学

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Details

  • NCID
    BA52300066
  • ISBN
    • 482260196X
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    222p
  • Size
    22cm
  • Classification
  • Subject Headings
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