ルヴァンの天然酵母パン

著者

• 甲田, 幹夫 コウダ, ミキオ

書誌事項

ルヴァンの天然酵母パン

甲田幹夫著

柴田書店, 2001.5

タイトル読み

ルヴァン ノ テンネン コウボ パン

内容説明・目次

内容説明

自家発酵の自然発酵種と国産麦を用い、穀物本来の味を最大限に生かしたパンの紹介と、その作り方・食べ方。

目次

• ルヴァンで天然酵母の作り方を習う
• 家庭でできる手ごね天然酵母パン
• 本格派のためのルヴァンの天然酵母パン
• クロワッサン、パイ、キッシュ、砂糖を使わないお菓子
• カフェル・シァレのメニューから—ルヴァンのパンがさらにおいしくなるレシピ

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA52390692
• ISBN:
  • 438805884X
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 155p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 596.6
  • NDC9 : 596.63
• 件名:
  • BSH : パン