雑穀が未来をつくる
著者
書誌事項
雑穀が未来をつくる
創森社, 2001.5
- タイトル別名
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Handbok of millet
- タイトル読み
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ザッコク ガ ミライ オ ツクル
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注記
「国際雑穀食シンポジウム」 (2000年8月開催) の記録をもとに、実践者の意見を加えてまとめたもの
監修: 大谷ゆみこ, 嘉田良平
内容説明・目次
内容説明
本書は二〇〇〇年の八月に国際雑穀食フォーラム主催で開催された「国際雑穀食シンポジウム」の記録を軸に、雑穀復活の世界的、社会的、健康的意味を、実践者の生の声を通して、多視点から浮き彫りにしたものです。
目次
- 第１章 雑穀がひらく食・農・環境の未来
- 第２章 雑穀は環境にも体にもいいライフシード
- 第３章 食材としての雑穀の価値と可能性
- 第４章 地域＆地球発ミレット・ムーブメント
- 第５章 雑穀が世界をつなぐ未来をつくる
- 雑穀つぶつぶインフォメーション
「BOOKデータベース」 より