ぜひ知っておきたい昔の野菜今の野菜

著者

• 板木, 利隆 イタギ, トシタカ

書誌事項

ぜひ知っておきたい昔の野菜今の野菜

板木利隆著

幸書房, 2001.6

タイトル別名

昔の野菜今の野菜 : ぜひ知っておきたい

タイトル読み

ゼヒ シッテ オキタイ ムカシ ノ ヤサイ イマ ノ ヤサイ

注記

参考図書: p191-192

内容説明・目次

内容説明

本書は、昔の野菜の姿を思い起こし、今日への歩みをたどり、そして現在の野菜の姿、素姓、さらには生産現場、作る人の様子の奥深いところを探る一冊である。

目次

• 第１章　「昔」の野菜はどこへ行った—野菜変化をみる視点（真っ先にでるのは「味」；「昔」と「今」　ほか）
• 第２章　「昔」と「今」で変わった野菜、その変わり方（トマト；ナス　ほか）
• 第３章　栽培管理技術の移り変わり（昔の栽培・収穫出荷作業と今の作業；野菜の早出し栽培の昔と今　ほか）
• 第４章　輸入野菜と安心・安全な野菜作り（急増する輸入野菜、それにどう対処するのか；安全・安心な野菜作りをめざす）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA52743985
• ISBN:
  • 4782101880
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 194p, 図版 [8]p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC8 : 626
  • NDC9 : 626
  • NDLC : RB181
• 件名:
  • BSH : 蔬菜 -- 栽培