Transport properties of foods

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Transport properties of foods

George D. Saravacos, Zacharias B. Maroulis

（Food science and technology / editors, Steven R. Tannenbaum, Pieter Walstra, 111）

M. Dekker, c2001

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注記

Includes bibliographical references (p. 398-401) and index

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詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BA5277340X
  • ISBN
    • 0824706137
  • 出版国コード
    us
  • タイトル言語コード
    eng
  • 本文言語コード
    eng
  • 出版地
    New York
  • ページ数/冊数
    xi, 415 p.
  • 大きさ
    24 cm
  • 親書誌ID
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