塩辛・くさや・かつお節 : 水産発酵食品の製法と旨味

著者

• 藤井, 建夫 フジイ, タテオ

書誌事項

塩辛・くさや・かつお節 : 水産発酵食品の製法と旨味

藤井建夫著

恒星社厚生閣, 2001.6

増補

タイトル読み

シオカラ クサヤ カツオブシ : スイサン ハッコウ ショクヒン ノ セイホウ ト ウマミ

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA53004896
• ISBN:
  • 4769909470
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 121p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 667.6
  • NDC9 : 667.6
• 件名:
  • BSH : 水産物