食品化學
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食品化學
（化學工業讀本, 第3輯）
大阪工研協會, 1937.11
- タイトル読み
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ショクヒン カガク
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収録内容
- 生物化學總論 / 高田亮平
- ビタミン / 高田亮平
- 微生物概論 / 福本壽一郎
- 肉類 / 涌島惠正
- 牛乳及び卵 / 神中茂次
- 禾穀類及荳菽類 / 石松一雄
- 蔬菜及び果實 / 神中茂次
- 鹽及砂糖 / 涌島惠正
- 食品貯藏法 / 福本壽一郎
- 罐詰 / 志賀岩雄
