食品化學

著者

• 大阪工研協會 オオサカ コウケン キョウカイ

書誌事項

食品化學

（化學工業讀本, 第3輯）

大阪工研協會, 1937.11

タイトル読み

ショクヒン カガク

収録内容

• 生物化學總論 / 高田亮平
• ビタミン / 高田亮平
• 微生物概論 / 福本壽一郎
• 肉類 / 涌島惠正
• 牛乳及び卵 / 神中茂次
• 禾穀類及荳菽類 / 石松一雄
• 蔬菜及び果實 / 神中茂次
• 鹽及砂糖 / 涌島惠正
• 食品貯藏法 / 福本壽一郎
• 罐詰 / 志賀岩雄

• NII書誌ID(NCID): BA53144228
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 大阪
• ページ数/冊数: 119p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC6 : 570
• 親書誌ID:
  • BA45167523