シャッター切ってアジアを食す
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シャッター切ってアジアを食す
講談社, 2001.6
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シャッター キッテ アジア オ ショクス
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Description and Table of Contents
Description
風の匂い、街の匂い！アジアは美味なり。毎日新聞で好評連載中の「三留理男のアジア食紀行」を単行本化。
Table of Contents
- タク・トレイ（魚醤） アジア全域—アジアの太陽がつくる“上澄み”
- レチョン（子豚の丸焼き） フィリピン—シェフは１０歳！「極上のディナー」
- ドリアン アジア全域—比類なき手ごわさがたまらない
- トムヤム・クン タイ—ぶっかけ飯で食べる“王様”スープ
- カイ・トワ（アヒルの卵） アジア全域—一息で飲み込む究極のグルメ
- クイティオ（米の麺） カンボジア・タイ—屋台で食べる定番朝食メニュー
- ネジレフサマメノキ タイ・インドネシア—「苦くて臭い」が、体にいい
- ラオ・ラーオ（焼酎） ラオス—メコン川が育てた豊饒の酒
- プラホック（塩辛） カンボジア—淡水から生まれる“クメール食文化”の象徴
- サゴヤシ インドネシア／マルク諸島—主食は「ヤシの丸太」！？〔ほか〕
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