感性バイオセンサ : 味覚と嗅覚の科学
Author(s)
Bibliographic Information
感性バイオセンサ : 味覚と嗅覚の科学
朝倉書店, 2001.9
- Title Transcription
-
カンセイ バイオセンサ : ミカク ト キュウカク ノ カガク
Available at 179 libraries
  Aomori
  Iwate
  Miyagi
  Akita
  Yamagata
  Fukushima
  Ibaraki
  Tochigi
  Gunma
  Saitama
  Chiba
  Tokyo
  Kanagawa
  Niigata
  Toyama
  Ishikawa
  Fukui
  Yamanashi
  Nagano
  Gifu
  Shizuoka
  Aichi
  Mie
  Shiga
  Kyoto
  Osaka
  Hyogo
  Nara
  Wakayama
  Tottori
  Shimane
  Okayama
  Hiroshima
  Yamaguchi
  Tokushima
  Kagawa
  Ehime
  Kochi
  Fukuoka
  Saga
  Nagasaki
  Kumamoto
  Oita
  Miyazaki
  Kagoshima
  Okinawa
  Korea
  China
  Thailand
  United Kingdom
  Germany
  Switzerland
  France
  Belgium
  Netherlands
  Sweden
  Norway
  United States of America
Search this Book/Journal
Note
参考文献: 各章末
Description and Table of Contents
Description
味覚・嗅覚研究ならびに味覚センサと匂いセンサの最新の成果を網羅。味覚・嗅覚受容メカニズムと感性情報処理メカニズムをセンサ技術へとインテグレートする試みを詳述した。
Table of Contents
- 第1章 食文化
- 第2章 おいしさの科学
- 第3章 味の受容から認識まで
- 第4章 匂いの受容から認識まで
- 第5章 味覚センサ
- 第6章 匂いセンサ
- 第7章 感性バイオセンサに向けて
by "BOOK database"