食と教育
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食と教育
（食の文化フォーラム, 19）
ドメス出版, 2001.10
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ショク ト キョウイク
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文献あり
Description and Table of Contents
Description
本書は、二〇〇〇（平成一二）年度に開催された味の素食の文化フォーラムの発表と討論をもとに、新たに原稿を書き下ろしたものである。テーマは、『食と教育』である。
Table of Contents
- 食の教育は可能か
- 第１部 学び伝える—家庭・地域の場で（発達心理学からみた乳幼児期・思春期の食体験；二本の棒、「箸」づかいから学ぶ食；地域における食の伝承；「見よう見まね」という食の教育）
- 第２部 教育から学習へ—公の場で（食教育の日米比較—社会における食の教育の視点から；家庭科・家政学系における食教育；栄養指導から食の学習・食環境づくりへ—国内外の多様な実践に学ぶ）
- 第３部 食生活の主体者として—情報化のなかで（フードファディズムにみるマスメディアと食；情報ネットワーク社会と食—食ＭＡＰが広げる生活者の可能性；総括 食の伝承・教育・情報）
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