Elementary food science

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Elementary food science

Ernest R. Vieira

（Food science texts series）

Aspen, c1999

4th ed.

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注記

Third ed. by Louis J. Ronsivalli

Includes bibliographical references (p. 409-412) and index

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詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BA53973845
  • ISBN
    • 0834216574
  • LCCN
    96014761
  • 出版国コード
    us
  • タイトル言語コード
    eng
  • 本文言語コード
    eng
  • 出版地
    Gaitherburg
  • ページ数/冊数
    xix, 423 p.
  • 大きさ
    26 cm
  • 親書誌ID
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