Food additives

著者

• Branen, Alfred Larry

書誌事項

Food additives

edited by A. Larry Branen ... [et al.]

（Food science and technology / editors, Steven R. Tannenbaum, Pieter Walstra, 116）

M. Dekker, c2002

2nd ed., rev. and expanded

注記

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA54814552
• ISBN:
  • 0824793439
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: New York
• ページ数/冊数: xv, 938 p.
• 大きさ: 26 cm
• 分類:
  • LCC : TX553.A3
  • DC20 : 664/.06
• 件名:
  • LCSH : Food additives
• 親書誌ID:
  • BA0033737X