お寿司、地球を廻る
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お寿司、地球を廻る
（光文社新書, 023）
光文社, 2002.1
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オスシ チキュウ オ マワル
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Description and Table of Contents
Description
一九七七年のアメリカでの大ブームを皮切りに、その後世界各国に普及していった寿司文化。「スシ」はいまや世界共通語となりつつあるが、それぞれの土地でお寿司はどのように受け入れられ、食べられているのか。パリ・北京の回転ずしから世界最南のお寿司屋さんを探る旅まで、ニューヨークで最初の寿司専門店を開業させた著者による、世界各国のお寿司事情レポート。
Table of Contents
- １ パリ・北京、美食王国の回転ずし
- ２ アメリカ食になった「ＳＵＳＨＩ」
- ３ ロンドン発・すしと「モダン・ブリティッシュ」
- ４ サウスチャイナですし三昧
- ５ オセアニア—世界最南のすし
- ６ ＥＵの首都にすしブーム
- ７ マンジャーレの国、すしを知る
- ８ メキシコ・アメリカすしコネクション
- ９ トロのすしならスペインへ
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