水産食品HACCP (ハザップ) のQ&A
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水産食品HACCP (ハザップ) のQ&A
成山堂書店, 2002.2
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水産食品HACCPのQ&A
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スイサン ショクヒン HACCP ハザップ ノ Q&A
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執筆: 高鳥直樹, 太田敬司
Description and Table of Contents
Description
ＨＡＣＣＰとは？ＨＡＣＣＰ導入のメリットは？ＨＡＣＣＰ導入実施のコストは？うまく運営するためには？ＨＡＣＣＰ導入国への輸出は？など、実務者から寄せられた１０４の疑問や悩みにプロがお答えする。ＨＡＣＣＰ導入の不安や誤解を解消する１冊。
Table of Contents
- 第１部 導入の背景
- 第２部 ＨＡＣＣＰ方式について
- 第３部 各分野における取組み
- 第４部 取組み上の悩みなど
- 第５部 国内認定と輸出認定
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