医療食・介護食の調理と衛生
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医療食・介護食の調理と衛生
サイエンスフォーラム, 2002.1
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イリョウショク・カイゴショク ノ チョウリ ト エイセイ
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執筆者:合原康行, 横山理雄, 武田安弘[ほか]
文献: 各節末