医療食・介護食の調理と衛生

Author(s)

• 小沼, 博隆 コヌマ, ヒロタカ
• 横山, 理雄 ヨコヤマ, ミチオ

Bibliographic Information

医療食・介護食の調理と衛生

小沼博隆, 横山理雄編集委員

サイエンスフォーラム, 2002.1

Title Transcription

イリョウショク・カイゴショク ノ チョウリ ト エイセイ

Note

執筆者:合原康行, 横山理雄, 武田安弘[ほか]

文献: 各節末

Details

• NCID: BA55932689
• ISBN:
  • 4916164539
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 278p
• Size: 31cm
• Classification:
  • NDC8 : 588
  • NDLC : PC21
  • NDLC : SC186
• Subject Headings:
  • NDLSH : 食品工業
  • NDLSH : 食品衛生
  • NDLSH : 微生物