ぜひ知っておきたい食品の包装
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ぜひ知っておきたい食品の包装
幸書房, 2001.10
2刷(一部改訂)
- Title Transcription
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ゼヒ シッテオキタイ ショクヒン ノ ホウソウ
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ぜひ知っておきたい食品の包装 / 茂木幸夫, 山本敞, 太田静行著
BA42329163
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ぜひ知っておきたい食品の包装 / 茂木幸夫, 山本敞, 太田静行著
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Description and Table of Contents
Description
本書の内容は、なるべく多くの食品にわたりかつ包装の歴史・包装形態・包装材料・包装の機能が分かりやすく理解できるように心がけた。包装の体系ではなく、肩の凝らない読み物風に仕上げ、食品の製造、包装に携わった初心者の方や、消費者の方にも食品包装にたいする新しい発見と知識、また親しみをもってもらえるように心がけた。
Table of Contents
- 食べ物の入れものの誕生—天然物利用から人造物へ
- 天然素材の効用を生かした包装—クマザサの防腐効果
- そもそも包装の役割—詰める、包む、守る、装う
- 元祖機能性フィルム—ポリセロ
- 即席めんの包装容器
- 由緒ある名前？冷蔵庫の普及とラップフィルム
- マーガリンの容器と冷蔵庫保存
- ソーセージのケーシング
- 食べられるフィルム—オブラート
- 魚肉ソーセージのケーシング〔ほか〕
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