旬の豆腐づくし
著者
書誌事項
旬の豆腐づくし
CBS・ソニー出版, 1987.12
- タイトル別名
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旬の豆腐づくし : Encyclopedia of tofu
- タイトル読み
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シュン ノ トウフ ズクシ
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注記
付:参考文献
内容説明・目次
目次
- 四季の膳（卯の花ずし；滝川豆腐；油揚げときゅうりの酢のもの；菊花しゅうまい；ふろふき豆腐 ほか）
- 豆腐づくし（海の幸との出会い；大地の恵みとの出会い；手軽にできるおそうざい；おふくろの味）
- 変わり豆腐
- 精進料理
- 酒の肴（日本酒）
- 酒の肴（洋酒）
- 田楽
- ステーキ
- 揚げだし
- 煮もの
- 鍋もの
- 汁もの・みそ汁
- 豆腐がおいしくなる通のための雑学事典
「BOOKデータベース」 より