Exercise栄養指導

著者

• 隅倉, 治子 スミクラ, ハルコ
• 幸林, 友男 コウリン, トモオ
• 太田, 美穂 オオタ, ミホ

書誌事項

Exercise栄養指導

隅倉治子, 幸林友男, 太田美穂編集

南江堂, 2002.4

改訂第4版

タイトル読み

Exercise エイヨウ シドウ

内容説明・目次

内容説明

改訂にあたり、そのポイント—（１）「五訂日本食品標準成分表」および「第六次改定日本人の栄養所要量—食事摂取基準—」に従って解説、数値など全面的に改め、生活習慣病の栄養指導についての項目をより充実させた。（２）「改正栄養士法」をにらみ、例題や演習を大幅に入れ替え、「生活リズムの異なる人」の栄養指導など、実践的な項目を設けた。（３）介護保険制度の導入に伴い、高齢者の食生活の支援についても内容の補強を行った。また、福祉施設給食について、障害者を対象とした施設を中心に新たに項目を設けた。

目次

• 第１部　栄養指導の基礎（栄養所要量の算出と食品構成；栄養価の算定；各種調査；調査の処理と検定；栄養教育）
• 第２部　栄養指導の実際（ライフステージと栄養指導；ライフスタイルと栄養指導；給食施設での栄養指導）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA56432218
• ISBN:
  • 4524235582
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: viii, 200p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.55
  • NDC9 : 498.55
  • NLM : QU145
• 件名:
  • BSH : 栄養