Exercise栄養指導
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書誌事項
Exercise栄養指導
南江堂, 2002.4
改訂第4版
- タイトル読み
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Exercise エイヨウ シドウ
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内容説明・目次
内容説明
改訂にあたり、そのポイント—（１）「五訂日本食品標準成分表」および「第六次改定日本人の栄養所要量—食事摂取基準—」に従って解説、数値など全面的に改め、生活習慣病の栄養指導についての項目をより充実させた。（２）「改正栄養士法」をにらみ、例題や演習を大幅に入れ替え、「生活リズムの異なる人」の栄養指導など、実践的な項目を設けた。（３）介護保険制度の導入に伴い、高齢者の食生活の支援についても内容の補強を行った。また、福祉施設給食について、障害者を対象とした施設を中心に新たに項目を設けた。
目次
- 第１部 栄養指導の基礎（栄養所要量の算出と食品構成；栄養価の算定；各種調査；調査の処理と検定；栄養教育）
- 第２部 栄養指導の実際（ライフステージと栄養指導；ライフスタイルと栄養指導；給食施設での栄養指導）
「BOOKデータベース」 より