栄養学総論
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書誌事項
栄養学総論
（Nブックス）
建帛社, 2002.4
- タイトル読み
-
エイヨウガク ソウロン
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注記
「栄養学総論」 (建帛社 1987年刊) の改正
参考文献: p162-163
内容説明・目次
目次
- 第１章 栄養の意義
- 第２章 栄養学の歴史
- 第３章 栄養素と食物
- 第４章 食物の摂取
- 第５章 炭水化物とその栄養
- 第６章 脂質とその栄養
- 第７章 たんぱく質とその栄養
- 第８章 無機質、水とその栄養
- 第９章 ビタミンとその栄養
- 第１０章 エネルギー代謝
- 第１１章 栄養評価・適量とその補給
- 第１２章 栄養と健康
「BOOKデータベース」 より