Food lipids : chemistry, nutrition, and biotechnology

著者

• Akoh, Casimir C.
• Min, David B.

書誌事項

Food lipids : chemistry, nutrition, and biotechnology

edited by Casimir C. Akoh, David B. Min

（Food science and technology / editors, Steven R. Tannenbaum, Pieter Walstra, 117）

Marcel Dekker, c2002

2nd ed., rev. and expanded

注記

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA5692747X
• ISBN:
  • 0824707494
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: New York
• ページ数/冊数: xiii, 1005 p.
• 大きさ: 26 cm
• 分類:
  • LCC : QP751
  • DC21 : 612.3/97
• 件名:
  • LCSH : Lipids
  • LCSH : Lipids in human nutrition
  • LCSH : Lipids -- Biotechnology
  • LCSH : Lipids -- Metabolism
• 親書誌ID:
  • BA0033737X