Bibliographic Information

マイコトキシン

宇田川俊一, 田端節子, 中里光男執筆

(食品安全性セミナー / 細貝祐太郎, 松本昌雄監修, 5)

中央法規出版, 2002.6

Title Transcription

マイコトキシン

Available at  / 126 libraries

Note

文献: 節末

Description and Table of Contents

Description

人畜に対して潜在的に毒性が強く、その発がん性や生活習慣病との関係が近年、注目されているマイコトキシン。本書はその全容に迫る。

Table of Contents

  • 第1章 マイコトキシン産生菌と食品のカビ汚染(貯蔵農産物のカビとマイコトキシン;マイコトキシン産生菌の生態と分布;主要マイコトキシン産生菌の分類と形態;カビによる食品汚染の実態)
  • 第2章 マイコトキシン(マイコトキシン総論;マイコトキシン各論)

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Details

  • NCID
    BA57162301
  • ISBN
    • 4805821256
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    184p, 図版 [10] p
  • Size
    26cm
  • Classification
  • Subject Headings
  • Parent Bibliography ID
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